Muffins banane - choco - coco (sans matière grasse)

Lorsque l'on a un petit creux, rien de mieux que des bons muffins faits maison. Au chocolat s'il vous plait (pour changer) 

Une bonne recette inspirée du merveilleux blog Chocolat à tous les étages mais avec la matière grasse en moins 

Ingrédients (pour 12 muffins) :

• 125 g de fromage blanc (ou yaourt nature)
• 125 g de farine
• 70 g de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 65 g de noix de coco
• 2 oeufs
• 100 g de pépites de chocolat (ou chocolat concassé)
• 1 banane (ou 2 petites)

Réalisation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180 degrés (th. 6)
2. Dans un saladier, mélanger énergiquement le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse 
3. Ajouter la farine, la levure, le fromage blanc 
4. Rajouter la noix de coco, si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait pour lisser la pâte
5. Couper les bananes en petits morceaux et les ajouter au mélange ainsi que les pépites de chocolat 
6. Verser dans des moules à muffins et enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes (vérifier avec un couteau) 
7. Attendre qu'ils refroidissent un peu, les démouler et les déguster tièdes ou froids

Résultat : un vrai régal, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, tout le monde a été conquis !!

Comments

[madame chocolat]

merci pour le clin d'oeil Melodie ces muffins ont l'air encore meilleurs que les originaux... j'adore la noix de coco mais je ne peux plus en manger pour cause d'allergie dommage j'aurais adoré y gouter...