Caviar d'aubergine

Un petit caviar d'aubergine fait maison, un régal !!!! Trop facile à faire, je le recommande.

Ingrédients : 

• 800 g d'aubergines
• 3 gousses d'ail
• 20 g d'huile d'olive
• 1/2 jus de de citron
• 1 c. à café rase de cumin en poudre
• 1/2 c. à café rase de paprika, en poudre
• 1 c. à café rase sel

Préparation de la recette :

1. Placer l'ail dans le bol du thermomix et mixer 5 sec/vitesse 5. Sinon hacher ou passer l'ail au presse-ail.
2. Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min/100°C/vitesse 1. 
3. A la sonnerie, ajouter les aubergines coupées en morceaux (avec la peau), les épices et le citron. Régler 40 min/100°C/. Sans thermomix, il faut mettre les aubergines au four jusqu'à ce qu'elles deviennent cuites et molles.
4. A la fin de la minuterie, mixer 5 sec/vitesse 4.

J'ai décidé de garder la peau en hésitant et regardant sur différents blogs. Je trouve que la couleur est plus jolie avec la peau et cela donne un bon petit gout. Après, à vous de choisir !